La consommation en produits bio des Français a dépassé les 7 milliards d’euros en 2016. Les Français achètent leurs produits bios le plus souvent dans les grandes surfaces alimentaires ou dans des magasins spécialisés. Les ménages ont dépensé plus de 1,2 milliard d’euros supplémentaires pour acheter des produits labellisés (+21,7%) En 2017, on estime que 5 % des Français seraient végétariens ou vegans contre 7 à 11 % en Angleterre et 9 % en Allemagne. La consommation de produits bio représenterait 3,5% du marché alimentaire en 2016.
Parmi les indépendants, se trouvent les pionniers de la vente bio (La Vie Claire, L’eau vive), les enseignes spécialisées qui ont émergé dans les années 80 et 90 (Satoriz, Biocoop, Biomonde) et les nouvelles créées dans les années 2000 (Bio C Bon, Natureo).
La consommation des ménages en produits bio a explosé de 21,7% en 2016. Près de 5 % de la consommation alimentaire des ménages est consacrée aux produits bio. La production d'aliments biologiques a progressé en parallèle de la demande grandissante.
3,4% d’achats pour les produits Bio servis en restauration soit 452 millions d’euros. Impressions personnelles liées à l'achat de produits locaux en France 2015; Consommation de chocolat par type en France 2013; Achats alimentaires de produits bio et équitables en France 2015; Made in France : changements d'habitudes de consommation envisageables 2015; Fréquence de consommation de produits biologiques en France 2010-2017 La distribution de produits biologiques en magasins spécialisés compte une quinzaine d’enseignes. Les produits bio les plus achetés en France en 2017 étaient les fruits et légumes, ainsi que les produits laitiers. La consommation de produits labellisés «bio» ou «local» est également en augmentation: 44% (vs 41% en 2018) pour les produits bio, 55% (vs 53%) pour les produits locaux. En 2018, la valeur des achats des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique a progressé de 1,4 milliard d’euros soit une croissance de +15,7 % vs 2017.
On constate qu’entre 2018 et 2019, l’appétence pour les produits bio a augmenté de 3 points auprès de la population nationale, de manière statistiquement significative.
Le marché mondial des produits végétariens ou vegans devrait atteindre 4,6 milliards d'euros en 2020, soit 146 euros de ventes de produits végés par seconde (compteur) après une croissance moyenne de 8,4 % par an de 2015 à 2020. Cet engouement pour le Bio a engendré une forte augmentation de la demande. Face à ce changement de consommation, les marques et les distributeurs se sont tous repositionnés, proposant aux consommateurs une offre de plus en plus importante en termes de choix et de volume.